江戶時代後，
則習慣指一年之始的立春的前一日為「節分」。
而說到節分，就不能不提時常聽到「鬼は外、福は内（鬼在外，福在內）」的
「撒豆子（豆まき）」文化了。
最早的文獻紀錄是室町時代的應永32年（西元1425年），
宮廷中的「看聞日記」以及「花營三代記」兩部書都有記載以豆打鬼的習俗。
傳說在季節交替之時，邪氣會產生，
鬼、魔等等會相繼出現。
在古時候的日本，
相信穀物具有靈力且能夠除魔。
豆的日文「まめ」在漢字中又可以寫成「魔目」，
便有了朝著鬼的眼睛撒豆子就可以驅散惡靈的儀式。
撒豆的時間應為節分的晚上，
因為鬼怪出現的時間是在傍晚，也就是 逢魔之時。
撒出的豆必須為炒過或是烘焙過的大豆，
這是因為相信豆子能夠吸附晦氣，
所以豆子如果發芽的話是很不吉利的，
因此炒熟豆子也是為了防止發芽。
撒豆的正確步驟：
1. 先把鬼趕出去，喊著「鬼は外」
把家中所有門窗打開，由內而外到各個房間撒豆驅鬼，撒完豆的房間要關上窗戶。
2．窗戶全關上後，再進行「福は內」
從玄關開始外而內撒豆，喊著「福は內」。
3. 完成「鬼は外、福は内」，要吃豆子
吃豆子是為了招福，因此要吃掉自己年齡+1歲(虛歲)數量的豆子。
吃豆子的時候也不可以說話，必須全程保持安靜地吃。
這是為了要表現不同於日常的神聖時刻，日文又稱作「物忌み（ものいみ）」。
而有趣的是北海道、東北、北陸以及南九州的撒豆文化並不是撒「豆」，
而是撒「花生」。
依據地方，撒糖果、橘子等等也有。
雖然為何要撒花生的原因眾說紛紜，
但是據傳是花生比大豆還要好撿，
而且也不容易用髒地板這樣的說法。
在撒豆人口中，花生還是佔了兩成左右。
快速介紹 惠方卷
。
為了不讓福氣斷掉，惠方卷不會切成小塊，而是一個人吃完一條。
惠方指的是「有利的方向」，據說是「惠方神」來到的方位。
每一年都不一樣，2019年的惠方是東北東、2020年則是西南西，
而惠方卷是要朝著惠方的方向吃才可以迎來大吉大利。
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